糖尿病の一種、原因にピロリ菌…東北大教授ら発表
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090719-00000123-yom-sci

前回も食生活について触れましたが
今日は第二段です。

本日は健康管理・栄養管理を考える中で、原点とも言うべき「食」について綴ります。

■食育

私たち人間が生きていくためには「食」は欠かせません。

「食」は命の源であり、「食」がなければ命は成り立たちません。

私たちはさまざまな食生活を実践しながら生きる力を育んできました。

しかしながら近年、生活水準が向上し、「食」の多様化が大きく進展し、
社会経済情勢がめまぐるしく変化し、日々の忙しい生活を送る中で、
食の大切さに対する意識や健全な食生活が失われつつあります。

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■水

健康管理・栄養管理を実践する中で、水は重要なキーワードとなります。

本日は、水についてつづってみたいと思います。

水は、化学式 「Ｈ２Ｏ」 で表される水素と酸素の化合物ですが、
自然界にある水は「Ｈ２Ｏ」の純水で存在しているのではなくて
必ず、何かが混ざったかたちで存在しているのです。

例えばミネラル。

カルシウムやマグネシウムなどが溶けた状態で、
私たちの目の前、日常に存在しています。

逆に重金属さえも溶かしてしてしまうのが水なのです。

それでは、様々な水のかたちを見てみましょう。